Higiene personal de los manipuladores

Datos de la empresa F. Inventario de equipos y utensilios G. En las industrias alimentarias los equipos y utensilios se contaminan principalmente a través de dos fuentes: las materias primas que se utilizan para elaborar el alimento y los manipuladores. En estos materiales se depositan microorganismos que a su vez pueden contaminar mediante contacto directo los alimentos que se elaboren o manipulen en esa industria. Esto es la llamada "contaminación cruzada" Por esta razón los equipos, superficies de trabajo y utensilios que entran en contacto con los alimentos deben limpiarse y desinfectarse regularmente.

Tanto el hogar como la oficina son rincones que se caracterizan por tener siempre afluencia de personas. A la hora de tener los espacios siempre limpios, tanto para el hogar como para la oficina existe una serie de productos de limpieza que siempre deben estar disponibles. Por otro lado, no pueden faltar la mopa, los trapos y los plumeros, ni tampoco otro tipo de productos específicos, como pueden ser los de la cocina o los del baño. A la hora de trabajar en una oficina, existen algunos rinconces que siempre deben permanecer en perfectas condiciones. La zona de entrada, pasillos y el puesto de cada trabajador también debe estar siempre libre de gérmenes. La idea principal es que el espacio en general ayude a despejar la mente de los trabajadores.

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